2024-04-25 10:45:48 ТОП Ульяновска - Публикации - Статьи про Ульяновск - Дымный характер островного виски...



Статья

Дымный характер островного виски...

  • 23 марта 2019
  • 14:00
  • 0


У островного шотландского виски (Islay) много поклонников, но он слишком особенный, чтобы быть всем по вкусу. Но если вы настоящий поклонник островного виски, то вы не только никогда не поменяете его на другой, а будете покупать виски оптом - https://www.evino.ru ведь покупка оптом дешевле и выгоднее.

Виски с островов характерные и наиболее узнаваемые среди всех виски Шотландии. Чего только стоит их аромат. В них можно почувствовать и запах гуталина, кирзовых сапог, йода, мази Вишневского и ... Действительно, островитяне имеют богатый перечень странных ароматов. Островной виски имеет столь дымный вкус и аромат, что складывается устойчивое впечатление - производители добавляют в напиток копчености.

Но на самом деле все гораздо проще и естественнее. На вкус и аромат влияют климат и торфяники. Торф активно используется для обогрева и сушки солода. Вода приобретает особый вкус, проходя через торфяники. Интенсивность торфяного аромата в напитке регулируется количеством и влажностью торфа, сжигаемого под ячменем. Чем больше влаги, тем медленнее будет гореть торф, тем более насыщенным и сложным получится виски.

Географически почти все винокурни стоят на берегу океана и хорошо видны издалека. Остров Айла (Islay) выделяется, как отдельный регион, так как на нем размещено больше действующих винокурен, чем на других островах вместе. Кроме Айли виски Шотландии производят на Оркнейских островах, а также островах Арран, Малл, Джура, Скай и Льюис.

Давайте вспомним несколько любимых торфяных напитков:

LAPHROAIG QUARTER CASK

Лафройг квоты Каск имеет огромное количество золотых, серебряных и платиновых медалей, полученных на престижных международных конкурсах.

Вкус виски насыщенный, глубокий, сложный, дымный, бархатный, с приятной нежной слащавость. Напиток имеет долгое послевкусие с оттенками дыма и специй. В аромате нотки горящего торфяного угля с добавлением кокоса и банана.

Виски выдерживается в малых кадках Quarter Cask. Мастера компании Лафройг заметили, что в малых кадках виски лучше контактирует с древесиной, активирует его созревания. Дополнительное влияние древесины создает мягкую слащавость и бархатистость вкуса, при этом сохраняет интенсивный торфяной характер. Приятная слащавость и торфяной привкус гармонично сочетаются в долгое послевкусие.

Laphroaig - одна из немногих винокурен, сохранившая традиционную солодильню. Благодаря специфическому вкусу и аромату, напоминающие медицинские препараты, во времена сухого закона в США виски Laphroaig продавали в аптеках. Кстати, это любимый виски принца Чарльза.

CONNOISSEURS CHOICE СAOL ILA 2004

Этот шотландский виски от компании GORDON & MACPHAIL имеет много сторонников во всем мире. Для создания напитка используются только натуральные ингредиенты и применяются лучшие производственные технологии. Приготовление односолодового виски проходит в несколько этапов, осуществляемых в четкой последовательности и строго контролируются производителем.

В аромате присутствуют мед, ваниль, дуб, орех, мандарин и дым. Вкус напитка немного солоноватый, маслянистый, с содержанием цитрусовых и перечных привкусов. Послевкусие долгое, в нем ощутимы лимон и дуб.

LAGAVULIN 16 YO

Виски Lagavulin производится на острове Айла и считается одним из крупных виски этого региона. Лагавулин имеет хорошую репутацию, подтвержденную высокими наградами во многих престижных конкурсах. Этот виски является основой для купажа многих известных виски.

В аромате Lagavulin доминируют херес, легкие оттенки йода и морских водорослей.

Вкус напитка богатый и торфяной, в нем сочетаются благородные сладкие лакомства с солеными морскими и дубовыми оттенками.

Виски прекрасно сочетается с характерными сырами, например с Рокфором.

Isle of Skye

Isle of Skye - купажированный шотландский виски класса de luxe, который изготавливается на семейном дистиллерии Ian Macleod Distillers. Скотч был выпущен в 1933 году. Виски Isle of Skye гораздо мягче своих островных собратьев, несмотря на горьковато-соленый воздух региона.

Чтобы достичь элегантного вкуса при создании Айл оф Скай были объединены многие солодовых островных скотчем.

Вкус виски сбалансированный, яркий, насыщенный. В нем чувствуются сливки, белый перец, дым, пряности, сухие травы, восточные специи и торф. Аромат напитка мягкий, дымный, интенсивный, сладковатый, с оттенками хереса, спелых фруктов, ванили, бананов, марципана, сладкого апельсина и белого перца. Послевкусие долгое, полный, с тонами специй и древесины.

Виски прекрасно подходит как дижестив в сочетании с сигарой и кофе.

К островному виски нужно привыкать. Подержите бокал в руке, посмотрите на свет, почувствуйте аромат, пригубите и подержите во рту. Затем добавьте немного воды и снова попробуйте. Островной торфяной виски вас удивит.

Вернуться к списку публикаций


Свежие новости